コミュニケーションが大切だと思うとき。（その５）

こんにちは…３月に入りました。暖冬の影響でしょうね、今年の花見（桜）は早く咲きそうです。多　志゛満のお花見弁当宜しくお願い致します。
　さて先日テレビを見ていて感じた事がございます。それは、宮崎県知事の東国原英夫知事さんとビートたけしさんとの久しぶりのご面会。知事もたけしさんもコミュニケーション取りづらかったでしょうね。バラエティー番組だと割り切れば、それなりに許される所あるとは思いますが…。一番弟子が宮崎県知事で活躍していて。しかも公（オープン）の場所で。確実にたけしさんの心の中は嬉しいのは理解できますが。ギャグが空回りしていた気が致します。　私共もお客様とのコミュニケーションを取る時が難しく感じる時がございます。特に親しいお客様…軽い気持ち（あだ名）で接した方が良いと感じる時。やはりキチンと敬語でお話する時。その時お客様からどの様に感じてられているかは正直解りません。スタッフからの意見として言葉の選択方法がミィーティングの話題によくなります。コミュニケーション大切で難しいですね…。

♪第３回ふれ愛い会～

２月も終わりに近づき、ひなまつりの季節に…。本当に今年はこのまま春・夏へと季節が移り変わるのでしょうか？
　さてこの２週間わが家の外食についてお伝えしました。…がしかし、皆さんに伝え忘れた事が一つありました。それは連休前の弊社のふれ愛い会でございます。ふれ愛い会とは？つまり節目のお疲れさま会です。今回で３回目になります。今までは焼肉屋が２回連続でした。さて今回は、ホール・スタッフが中心となり決めた場所が、中国料理の王様…浜木綿（はまゆう）さん。最近の中国料理は薄味で幅広い年齢層にマッチしています。弊社スタッフも薄味で最高と評価。そして良い勉強になったと…。ちなみに弊社のスタッフならば、家族の参加はOKです。次回のふれ愛い会は、あるスタッフの実家がうなぎ屋さんを営んでおり、そこに行こうとほぼ決まり。時期も夏場なのでGOOD。私達のちょっとした目標が、売上を上げて西浦温泉で美味しい料理を満喫する事。働いているスタッフの年齢層がやや高いので、ディズニーランドや海外旅行よりこちらの目標の方がまとまり易いのがまた不思議。兎にも角にも「笑顔でふれ愛い」を武器に目標を達成したいと思っております。ではまた来週。

♪♪お休みの外食…２

今日は、春一番が到来したかと思えば急に寒くなりました。調子が崩れやすい日々となります。お気を付けて下さいませ。
さて先週の続きで休日に行ったお店で良かった（美味しかった）のが、植田にある和を中心とした（居酒屋）夢の蔵植田店さんです。このお店を知ったのが「ＤＯＭＯ」と言う求人誌。繁盛店は求人も募集しているのでは？と勝手に思って求人誌を片手に行ったお店です。さて実際に行ってメニューを見ると豊富な料理とお酒がありなかなか。特に美味しかったのが、お刺身の盛合せの中の太刀魚のお造り…。ここ最近食べたお刺身の中では特にお奨めです。ぜひ皆さんも一度召し上がって下さい。食道楽の休日もラストスパート…最後にお奨めのお店は私の大切な仲間が営業している、岐阜県可児市土田にある焼肉屋「焼楽」です。普通の焼肉屋さんにはない、最高級のヒレ肉とハラ身（飛騨牛）が特にお奨めです。最近美味しいもの少し食べたい自分にはツボにはまりました。店舗も家族連れのお客様が喜びそうな雰囲気、自分のお店にそのまま採用しても喜ばれるでしょうね。とにもかくにもこの休日は食に関して大当たりの休日でした。皆さんもお奨めのお店があればぜひ教えて下さいね…。ではまた来週。
　

♪お休みの外食…１

臨機休業ありがとうございました…と言うよりも、ご迷惑をお掛け致しましたというべきでしょうね。子供が小学校に上がった事もあり、旅行とまで行きませんでしたが…外食はしてきました。前回のブログでも書きましたが、今まで行きたくて行けなかった飲食店や気になる飲食店をリストアップしました。さすがに予約が取れない（最低半年前に予約しないと入れない）お店は無理でした。口コミで行った蕎麦屋さん、仲間が経営している焼肉屋さん、イタリア村に観光兼ねて入ったパスタ屋さん、繁盛店は求人誌でスタッフを募集しているのではと思い求人誌を片手に食べに行った和食店。勉強を兼ねて仲間と一緒にいった数々の飲食店。夏の四国（走行距離1000ｋｍ）とまでは行きませんが、食道楽の連休でした。
　まず今週は、口コミで言った蕎麦屋さんから…。それはセントレアにあります沙羅餐（さらざん）。家族で行きました（私３８歳、家内？歳、長女６歳、長男４歳、次男１歳の家族構成）。最初は子供たち大丈夫かなぁ？と思えば店員さんが迷わず個室（仕切られた部屋）に通してくれました。それだけで心の中では「すごい～いい感じ」。頼んだメニューは、私と長女は十割そばを頼み、家内と長男は温かい海老天婦羅うどんを頼みました。車で来ている事でもあり、ドリンクはノンアルコールビール。つまみはそばがき、出汁巻玉子、なぜか長男が田楽をオーダー。さて乾杯、そばがきの美味しさに大満足。焼きたて（巻きたて）の玉子に子供達大満足。そして、そばが到着…本わさびをサメ皮で卸して蕎麦を完食。思いどおり最高でした。最後は蕎麦湯でつゆを飲みました（私の蕎麦湯を入れる行動に子供達が不思議そうな顔…が印象的）。本星崎に本店があるので今度はそちらへ行きたいと思います。ではまた…。

★憩いのひととき…

↑ひなまつり用にお弁当をつくりました。
　①ぼんぼり弁当 ３，３８０円（税込）

今年も１ヶ月が過ぎました。２月ですね。誠に勝手ではございますが、明日２月５日（月）～９日（土）まで臨時休業致します。すみません。お客様からお休みは何をするの？旅行にでも行くのですか？…やら。独身のスタッフ、子供が独立したスタッフなどは仲間同士で温泉やら旅行。私の家族は、子供が小学生でもあり学校を休ませてまでとは行かないようです。ならば家族で外食尽くしでしょうね。今まで行きたくて行けなかった飲食店。少々遠出してでも行きます。外食でひとつ思い出した事があります。最近は行列店（本当はわざとつくっていたりして…）よりも予約が取れない店舗がチラホラ目立つようになって来ました。弊社においては、こちらの店舗が勉強になる…。今さら予約をしても無理でしょうが…店先でも見学したいと思います。さて、少しずつ気が緩んできました。休み明けのブログに期待して下さい。夏の高知より良いお話ができればと思っています。